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Oggi: 20 Ago 2019

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Salamella nostrana
salamella_nostranaOttenuto con tagli di prima scelta, coscia e spalla, macinati molto finemente, viene aggiunta una percentuale del 20 – 25 % di lardo duro di schiena o guanciale tagliato a cubetti di circa mezzo centimetro di lato, la concia comprende sale aglio pepe macinato e pepe in grani.
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"L′Antica Salumeria"
di Fabrizio Gaffi
Piazza Marco Mastrofini, 15
00040 Monte Compatri (Roma)
Tel. 06/9485000
E-mail: info@gaffifabrizio.it


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