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Salsiccia secca di fegato
salsiccia_secca_fegatoSi prepara macinando il fegato di maiale, aggiungendo grasso duro in percentuale del 20 – 30 %, la concia comprende sale, pepe, aglio, peperoncino in pezzi buccia di arancio e/o limone, si possono aggiungere anche pinoli e uvetta sultanina.
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"L′Antica Salumeria"
di Fabrizio Gaffi
Piazza Marco Mastrofini, 15
00040 Monte Compatri (Roma)
Tel. 06/9485000
E-mail: info@gaffifabrizio.it


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