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Oggi: 25 Giu 2019

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Coppiette
coppietteOttenute da tagli di prima scelta della spalla. Si lasciano macerare per qualche giorno sotto sale, vino, spezie ed aromi, poi condite con peperoncino e finocchio e stufate per circa due giorni. Stagionatura breve.

Sono un gustoso e saporito spuntino, molto piccanti.

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"L′Antica Salumeria"
di Fabrizio Gaffi
Piazza Marco Mastrofini, 15
00040 Monte Compatri (Roma)
Tel. 06/9485000
E-mail: info@gaffifabrizio.it


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