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"Falanghina" - cantina La Guardiense |
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Vini bianchi
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"Falanghina" - cantina La Guardiense |
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Descrizione |
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Colore giallo paglierino scarico , profumo intenso, persistente , floreale leggermente acidulo. |
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Vini - abbinameto cibo |
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Ottimo su caprese , antipasti leggeri e primi piatti a base di crostacei, tranci di salmone con salsa all’aglio, gnocchi alle zucchine. |
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Note |
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Pressatura soffice e conseguente fermentazione a temperatura controllata. |
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Varietà / Grape |
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FALANGHINA 100% |
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Regione |
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Campania, prodotto esclusivamente nella zona collinare dei comuni di Guardia S.,Castelvenere, San Lorenzo M., San Lupo. |
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Vigna |
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Guyot, Cortina Centrale e Cordone Speronato basso.2800 Piante per ha 120 q/ha |
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Alcohol
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Gradi12,00 % vol. |
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Ottenuta dalla pancia del maiale ( cioè la parte centrale del grasso di copertura della mezzana che va dallo sterno sino al linguine del maiale), salata a secco per un periodo di 10-15 gg. poi sciacquata e speziata con abbondante aglio pepe o peperoncino e altri aromi, stagionata per almeno 30 gg.
