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Lardo condito
lardo_condito_e_battutoSi ottiene da lardo di schiena, strofinato e massaggiato con sale e poi coperto abbondantemente con sale e un insieme di spezie per un periodo di 15-20 gg. viene poi asciugato e stagionato per non meno di 30 gg.
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"Trecciole" - cantina Le Quinte
Vini bianchi
    "Trecciole" - cantina Le Quinte
    TRECCIOL
descrip   Descrizione
    Il Montecompatn doc "Le Treciole" è ottenu- to da una vendemmia leggermcnte anticipata delle uve (seconda metà di settembre). Si ricava cosi, ad una vinificazione del mosto in bianco compresa tra i 15°-18°C, un vino giovane, dipronta beva ma ben strutturato ed equilibrato. Ira i vini prodotti "Le Quinte" è il primo ad essere comnierciatozatocon la nuova annata nel mese di Fcbbraio/Marzo dell'anno succesivo alila vendemmia.
maridage   Vini - abbinameto cibo
    E' un vino a tutto pasto, ottimo per piatti semplici a basi di pesce e carni bianche
notas   Note
    Colore; giallo paglierino. Profumo: piacevolmente fruttato, con note di mela verde, banana e caramella. Sapore: secco ina di gradevolissima beva, giustamente alcolico, di buona strutrura.
varietal   Varietà / Grape
    Uve a bacca bianca autoctone del Lazio quali: Malvasia Bianca Puntinata Bellone, Trebbiano Toscano.
alcohol   Alcohol
    Gradazione alcolica: compresa tra i 12-12,5° gradi, secondo le annate