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Salsiccia secca di fegato
salsiccia_secca_fegatoSi prepara macinando il fegato di maiale, aggiungendo grasso duro in percentuale del 20 – 30 %, la concia comprende sale, pepe, aglio, peperoncino in pezzi buccia di arancio e/o limone, si possono aggiungere anche pinoli e uvetta sultanina.
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"Poggio Verde" - Principe Pallavicini Viticoltori
Vini bianchi
    "Poggio Verde" - Principe Pallavicini Viticoltori
    poggio_verde
maridage   Vini - abbinameto cibo
    Primi piatti, crostacei e formaggi freschi.
notas   Note
    Colore paglierino vivace e brillante. Bouquet di grande ampiezza ed intensità con spiccate note floreali e di frutta esotica. Gusto pieno, caldo, morbido e di lunga persistenza.
region   Regione
    Lazio.
winery   Vigna
    Età dei vigneti: 10-20 anni. Zona di produzione: terreno vulcanico nella zona del Frascati Doc, nel comune di Roma. Produzione per ettaro: 7-8 tonnellate. Tipo di allevamento: cordone speronato: 4000 ceppi per ettaro.
alcohol   Alcohol
    13% vol.