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Oggi: 23 Set 2019

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Salamella nostrana
salamella_nostranaOttenuto con tagli di prima scelta, coscia e spalla, macinati molto finemente, viene aggiunta una percentuale del 20 – 25 % di lardo duro di schiena o guanciale tagliato a cubetti di circa mezzo centimetro di lato, la concia comprende sale aglio pepe macinato e pepe in grani.
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"Poggio Verde" - Principe Pallavicini Viticoltori
Vini bianchi
    "Poggio Verde" - Principe Pallavicini Viticoltori
    poggio_verde
maridage   Vini - abbinameto cibo
    Primi piatti, crostacei e formaggi freschi.
notas   Note
    Colore paglierino vivace e brillante. Bouquet di grande ampiezza ed intensità con spiccate note floreali e di frutta esotica. Gusto pieno, caldo, morbido e di lunga persistenza.
region   Regione
    Lazio.
winery   Vigna
    Età dei vigneti: 10-20 anni. Zona di produzione: terreno vulcanico nella zona del Frascati Doc, nel comune di Roma. Produzione per ettaro: 7-8 tonnellate. Tipo di allevamento: cordone speronato: 4000 ceppi per ettaro.
alcohol   Alcohol
    13% vol.