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Oggi: 24 Giu 2019

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Noce di spalla
noce_spallaOttenuta dalla noce della spalla del maiale, salata a peso(una percentuale precisa rispetto al peso della carne) per un periodo di circa 10 gg. poi lavata e condita con spezie ed aromi particolari e abbondante pepe di prima scelta, appesa a stagionare per un periodo variabile in base al peso della noce e comunque non inferiore ai tre mesi.
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"La Giara" - Principe Pallavicini Viticoltori
Vini bianchi
    "La Giara" - Principe Pallavicini Viticoltori
    la_giara
maridage   Vini - abbinameto cibo
    Antipasti, vellutate di verdure e carni bianche.
notas   Note
    Colore paglierino carico con sfumature oro verde. Bouquet floreale, fuso a nobili note di frutta secca. Gusto di grande equilibrio, sapido e vellutato.
varietal   Varietà / Grape
    Malvasia del Lazio 100%.
region   Regione
    Lazio.
winery   Vigna
    Colline vulcaniche a Sud di Roma, 300 m. di altitudine. Età vigneti: 25 anni. Allevamento a filare,4000 ceppi per Ha.
alcohol   Alcohol
    13% vol.