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Oggi: 24 Giu 2019

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Spalla nostrana
spalla_nostranaSi prepara con coscia anteriore del maiale ben rifilata e privata della scapola, si spreme come il prosciutto per favorire la fuoriuscita di sangue superfluo, si massaggia con il sale grosso e si mette sotto sale per un periodo di circa 15 giorni, poi si lava e si spezia con aglio pepe peperoncino in pezzi.
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"Il Pigno" - Principe Palavicini Viticoltori
Vini bianchi
    "Il Pigno" - Principe Palavicini Viticoltori
    il_pigno
maridage   Vini - abbinameto cibo
    Ottimo come aperitivo e con pesce.
notas   Note
    Colore paglierino con riflessi verdi. Bouquet delicato, moderatamente delicato e fruttato. Gusto: asciutto, fresco, elegante e piacevole.
varietal   Varietà / Grape
    Malvasia di Candia 50%, Malvasia del Lazio 30%, Trebbiano Toscano 20%.
region   Regione
    Lazio.
winery   Vigna
    Altitudine: 200 m. Età vigneti: 15-30 anni, da 2500 a 3500 ceppi per ettaro con una produzione di 12 ton. per ettaro.
alcohol   Alcohol
    12% vol.