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Salsiccetta di prosciutto affumicata
salsiccetta_affumicataOttenuta soltanto con carne di prosciutto finemente macinata senza aggiunta di grasso, la concia comprende sale pepe zucchero e aglio. L'impasto deve essere ben amalgamato e poi insaccato in budello naturale di maiale e legato a mano in salsiccette delle dimensioni di circa 4 – 5 centimetri.
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Soleggio - Principe Pallavicini
Vini rossi
    Soleggio - Principe Pallavicini
    soleggio
descrip   Descrizione
    colore rosso rubino intenso. Bouquet evoluto speziato con note di frutta rossa.
maridage   Vini - abbinameto cibo
    arrosti, cacciagione e formaggi stagionatura.
notas   Note
    12 mesi di barrique francesi e affinamento in bottiglia
varietal   Varietà / Grape
    Cabernet Sauvignon 100%.
region   Regione
    colline vulcaniche a Sud di Roma.
winery   Vigna
    Allevamento: cordone speronato, ceppi per Ha 5000. Età del vitigno: 15 anni. Produzione per ettaro: 8 ton. Altitudine: 250 m.
alcohol   Alcohol
    13,5% vol.
body   Corpo
    di grande forza ma equilibrato ed avvolgente, di lunga persistenza.