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Lonza nostrana
lonza_nostranaSi ottiene dal collo del maiale rifilato disossato e salato con sale pesato (una percentuale precisa rispetto al peso della carne) per un periodo di circa 1 settimana, poi lavato con vino cotto, speziato e aromatizzato, poi viene avvolto in carta vegetale legato molto stretto e messo a stagionare per almeno 3 mesi.
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Moroello - Principe Pallavicini
Vini rossi
    Moroello - Principe Pallavicini
    moroello
descrip   Descrizione
    Ben delineato dal colore rubino intenso con riflessi violacei e dal bouquet di grande complessità caratterizzata da note fruttate di mora, amarena, mirtillo nero, che si aprono, poi, verso toni minerali, speziate, di liquirizia e un leggero ricordo di menta.
maridage   Vini - abbinameto cibo
    fiorentina e altre carni rosse
notas   Note
    Premi ottenuti anno 2008 » Annata 2003 2/3 bicchieri nella Guida "Vini d’Italia" 2008 del Gambero Rosso/Slowfood » Annata 2004 Medaglia d’Argento al 16° Concorso Enologico Internazionale Vinitaly 2008 Medaglia d’Argento al Concorso Enologico Internazionale Vinitaly 2008 anno 2007 » Annata 2003 2/3 bicchieri nella Guida "Vini d’Italia" 2007 del Gambero Rosso/Slowfood anno 2006 » Annata 2003 "Annuario dei migliori vini italiani 2006" di Luca Maroni con 89/100 punti 91 punti su Bibenda Aprile-Maggio 2006
varietal   Varietà / Grape
    Sangiovese grosso vari cloni selezionati, merlot
region   Regione
    bassa maremma, località Montetosto
winery   Vigna
    Età del vitigno: vigneto di 5/7 anni Produzione per ettaro: 40-45 q.le/Ha Terreno: medio impasto, calcareo, molto pietroso Altitudine: dolci colline fronte mare con terreno di medio im Zona di produzione:
alcohol   Alcohol
    14% vol.
body   Corpo
    Al gusto manifesta austerità e forza sorretta da un tannino poderoso ma estremamente elegante. Perfettamente equilibrato da morbidezza e colore.