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Oggi: 25 Giu 2019

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Noce di spalla
noce_spallaOttenuta dalla noce della spalla del maiale, salata a peso(una percentuale precisa rispetto al peso della carne) per un periodo di circa 10 gg. poi lavata e condita con spezie ed aromi particolari e abbondante pepe di prima scelta, appesa a stagionare per un periodo variabile in base al peso della noce e comunque non inferiore ai tre mesi.
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Mappa dei Castelli Romani

testi tratti dal pieghevole realizzato dalla scuola media statale "A. Rosmini" di Monte Compatri.

castelli_romani

superficie:

24 Kmq


distanza da roma:

25 Km.

altitudine:

570 m. s.l.m.

 

patrono:

S. Giuseppe (19 marzo)

abitanti:

circa 9.414

 

gemellato con:

Calahorra (Spagna)

Monte Compatri è un bellissimo paese, a 626 m. s.l.m., sul bordo nord-est del Vulcano laziale.

Dista da Roms 25 Km. circa.

Se arrivi dalla Capitale, devi prendere il Raccordo Anulare, uscire per la via Tuscolana, in direzione Frascati, proseguire sulla ss. n.216 in direzione sud-est.

Se vieni da nord, e stai percorrendo l'A1, esci a Roma-sud S. Cesareo, ti troverai sulla A2 in direzione Roma. S. Cesareo è la prima uscita, gira subito a destra; sei sulla ss. n.216, Maremmana Inferiore. Ti troverai subito immerso in un bosco di castagni; il primo paese che incontrerai è il nostro.

Se vieni da sud puoi percorrere l'A2, o la ss. Casilina: all'altezza di S. Cesareo troverai le indicazioni per Monte Compatri.