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Oggi: 17 Feb 2019

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Salsiccetta secca piccante al finocchio
salsiccia_finocchioSi ottiene con tagli di prima e seconda scelta come rifilatura di spalla e di prosciutto, si aggiunge una piccola percentuale di grasso duro, si prepara con una macina media e si condisce il tutto con aglio pepe peperoncino a pezzi, vino bianco secco, semi di finocchio, si insacca in budello naturale di maiale e si fa una legatura media ottenendo così una salsiccia di circa 10 – 12 cm.
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Le feste

testi e disegni tratti dal pieghevole realizzato dalla scuola media statale "A. Rosmini" di Monte Compatri.

cantinaSant'Antonio è il patrono degli animali, si festeggia il 17 gennaio. Vengono allestiti dei carri allegorici, che sfilano lungo le strade.

San Giuseppe è il patrono del nostro paese e si festeggia il 19 marzo. Nella via principale compaiono bancarelle di frutta secca e carni insaccate.

il vinoIl 1° maggio si svolge la Fiera. In questa occasione arrivano le giostre, c'è la mostra dell'artigianato e dei prodotti gastronomici locali. Tra gli stand più belli c'è quello organizzato dalla scuola media, che espone i lavori fatti da noi alunni.

Il 15 agosto si svolge, in piazza M. Mastrofini, la sfida dei Borghi, che sono cinque: Ghetto, San Michele, Le Prata, Missori, Pantano. Ognuno ha una sua signoria e uno stendardo con i colori che lo rappresentano. La sfida consiste in una gara di tiro con l'arcoo tra gli arcieri dei borghi.

La prima domenica di settembre si festeggia la Madonna del Castagno. Si fa una processione a San Silvestro, dove c'è il santuario dedicato alla Vergine. Vengono allestiti degli stand gastronomici e mostre fotografiche e pittoriche. Nel pomeriggio si svolgono giochi popolari come l'albero della cuccagna, la pentolaccia e la corsa dei sacchi. Tutto si conclude con uno spettacolo pirotecnico.