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L'Antica Salumeria arrow Pancetta tesa
OrchideaPecorino di grotta stagionato

Pancetta tesa
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Pancetta tesa

Prezzo: €17,00

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Ottenuta dalla pancia del maiale (cioè la parte centrale del grasso di copertura della mezzana che va dallo sterno sino al linguine del maiale), salata a secco per un periodo di 10-15 gg. poi sciacquata e speziata con abbondante aglio pepe o peperoncino e altri aromi, stagionata per almeno 30 gg. Ottimo in cucina per soffritti e per sughi e zuppe con legumi e cereali.